Kokis

Kokis ist ein frittiertes, knuspriges Gericht aus Sri Lanka, das aus Reisflour und Kokosmilch hergestellt wird. Obwohl es als traditionelles Gericht aus Sri Lanka gilt, wird angenommen, dass es aus den Niederlanden stammt. Es ist ein wichtiges Gericht bei der Feier des Sinhala- und Tamil-Neujahrs und spielt eine große Rolle bei den Festlichkeiten.

Zutaten:

• Reismehl 200 g
• Kokosmilch (dick) 3/4 Tasse
• Ei (optional) 1
• Curcuma-Pulver 1/2 TL
• Zucker 1 1/2 EL
• Salz 1/2 TL
• Öl zum Frittieren

Schritte:

• Ei und Zucker zusammen vermengen.
• Salz, Curcuma-Pulver hinzufügen und gut umrühren.
• Reismehl mit Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren (händische Arbeit ist am besten).
• Die Konsistenz der Mischung sollte der von Dosa-Teig ähneln.
• Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Kokis-Form für ein paar Sekunden im Öl halten, bis die Form heiß wird.
• Die erhitzte Form in den Teig tauchen und die Form wieder ins Öl legen.
• Stellen Sie sicher, dass die Form beim Eintauchen nicht vollständig eingetaucht wird. Andernfalls könnte es später schwierig sein, die Form zu entfernen.
• Wenn die Kokis anfangen, sich von der Form zu trennen, frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind.
• Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig.
• Diese Kokis können auch als Snack zu Tee genossen werden.

Kokis ist ein frittiertes, knuspriges sri-lankisches Gericht aus Reismehl und Kokosmilch. Obwohl es als traditionelles sri-lankisches Gericht gilt, wird angenommen, dass es aus den Niederlanden stammt. Es ist ein wichtiges Gericht bei der Feier des singhalesischen und tamilischen Neujahrs und spielt eine wichtige Rolle bei den Festlichkeiten.

Zutaten:

• Reismehl 200g
• Kokosmilch (dick) 3/4 Tasse
• Ei (optional) 1
• Kurkumapulver 1/2 TL
• Zucker 1 1/2 EL
• Salz 1/2 TL
• Öl Zum Frittieren

Schritte:

• Das Ei und den Zucker verrühren.
• Salz und Kurkumapulver hinzufügen und umrühren.
• Fügen Sie das Reismehl mit der Kokosmilch hinzu und rühren Sie gut um. (Am besten mit der Hand)
• Die Konsistenz der Mischung sollte der des Dosa-Teigs entsprechen.
• Erhitzen Sie Öl in einem schweren Topf und halten Sie die Kokis-Form einige Sekunden in das Öl, bis die Form heiß wird.
• Tauchen Sie die erhitzte Form in den Teig und stellen Sie die Form erneut in das Öl.
• Achten Sie beim Eintauchen in den Teig darauf, dass Sie ihn nicht vollständig untertauchen. Später lässt er sich nur schwer aus der Form lösen.
• Sobald sich die Kokis von der Form lösen, frittieren, bis sie goldbraun sind.
• Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
• Sie können diese Kokis auch als Snack zur Teezeit genießen.