Origanum

Origanum ist eine Gattung krautiger Stauden und Halbsträucher aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Sie ist in Europa, Nordafrika und weiten Teilen des gemäßigten Asiens heimisch, wo sie in offenen oder gebirgigen Habitaten vorkommt. Einige Arten sind auch vereinzelt in Nordamerika und anderen Regionen eingebürgert. Die Pflanzen haben stark aromatische Blätter und zahlreiche röhrenförmige Blüten mit langlebigen, farbigen Hochblättern. Zur Gattung gehören die wichtigen Küchenkräuter Majoran (Origanum majorana) und Oregano (Origanum vulgare). Origanum-Arten dienen den Larven einiger Schmetterlingsarten, darunter Coleophora albitarsella, als Futterpflanzen.

Oreganoöl

Die Gattung Origanum (Lamiaceae) umfasst ein- und mehrjährige, strauchartige Kräuter, die vorwiegend im Mittelmeerraum sowie in Euro-Sibirien und im iranisch-sibirischen Raum verbreitet sind. Seine Verwendung in der traditionellen Medizin hat zu zahlreichen Studien geführt, die den Nutzen von Oregano für die menschliche Gesundheit bestätigten. Sein Öl wird zur Behandlung von Atemwegs- und Magen-Darm-Erkrankungen sowie als orales Antiseptikum und in der Dermatologie eingesetzt. Es gibt etwa 39 Origanum-Arten, von denen Origanum vulgare L. am besten erforscht ist. Seinem ätherischen Öl werden verschiedene biologische Eigenschaften zugeschrieben, z. B. antioxidative, antimikrobielle und antimutagene Wirkung.

Das ätherische Öl von Origanum vulgare besteht aus verschiedenen Verbindungen. Die meisten davon sind Thymol und Carvacrol, aber auch ρ-Cymol, Thymochinon und γ-Terpinen sind enthalten. Es wurde berichtet, dass ätherische Oreganoöle eine starke antimikrobielle Wirkung gegen Bakterien (grampositiv und gramnegativ), Hefen und Pilze haben. Das ätherische Öl von Oregano (Origanum vulgare subsp. vulgare) zeigte Aktivität gegen Sarcina lutea, S. aureus, C. albicans, E. faecalis und Bacillus cereus, was zu Hemmhöfen von 34,67, 26,67, 24,67, 22,33 bzw. 20,33 mm führte.35 Lv et al.37 berichteten, dass das ätherische Öl von Oregano eine hohe Aktivität gegen S. aureus (27,4±0,5 mm), B. subtilis (27,4±0,7 mm), E. coli (18,2±0,8 mm) und Saccharomyces cerevisiae (27,2±0,6 mm) aufweist. In der gleichen Studie wurde die MHK für alle getesteten Mikroorganismen bestimmt. Sie fanden heraus, dass die MHK bei allen Bakterienstämmen mit 0,625 µl/ml am niedrigsten war. Hammer et al.29 berichteten über ähnliche Ergebnisse. Die MHK-Werte von Oreganoöl gegen E. coli und S. aureus lagen zwischen 0,5 und 1,2 µL/ml. Tatsächlich wurde Oregano gegen pathogene Bakterienstämme wie E. coli O157:H7 eingesetzt, und bei direktem Kontakt mit Salmonella Typhimurium DT104 wurde dieser Mikroorganismus inaktiviert.

Ätherisches Oreganoöl wurde auf seine Verwendung als Reinigungsmittel zur Behandlung antibiotikaresistenter Bakterien auf Bio-Blattgemüse getestet. Eine Untersuchung ergab, dass bei einer Behandlung mit 0,5 % Oreganoöl die stärksten Reduktionen der Mikroorganismenpopulation (bis zu 4,9 log) auf allen Blattgemüsen beobachtet wurden und die biologische Aktivität während der Lagerung sogar mit der Zeit zunahm. In diesem Zusammenhang wurde die Desinfektionswirksamkeit von Oreganoöl auf Salmonella Typhimurium untersucht, mit dem Eisbergsalat geimpft wurde. Das Waschen der Salatblätter mit Oreganoöl führte im Vergleich zu gechlortem Wasser zu einer signifikanten Verringerung der Salmonella Typhimurium-Zahl. Das beste Ergebnis wurde bei einer Konzentration von 75 ppm mit einer Reduktion von 1–92 log KBE/g erzielt. Die Autoren gaben an, dass Oreganoöl als natürliche Alternative zu Chlor verwendet werden könne, ohne die sensorischen Eigenschaften zu beeinflussen.

Einige Studien berichteten über die Wirkung von Oreganoöl in Kombination mit anderen ätherischen Ölen wie Majoran. Dabei wurde eine etwa dreimal höhere Verringerung der maximalen spezifischen mikrobiellen Wachstumsrate erreicht als bei alleiniger Anwendung von Oreganoöl. Weitere Untersuchungen befassten sich mit der Wirkung von ätherischem Oreganoöl auf die Dauer der Lag-Phase. Als E. coli Oregano in Kombination mit Basilikum ausgesetzt wurde, ergaben die Ergebnisse, dass sich die Dauer der Lag-Phase im Vergleich zur alleinigen Anwendung von Oregano um 7,44 Stunden verlängerte.