In Sri Lanka basiert die Ayurveda-Medizin auf dem jahrhundertealten Schatz des Landes an indigenem Wissen, der natürlichen Umwelt und dem kulturellen Repertoire. Archäologischen Funden zufolge reicht die menschliche Zivilisation 30.000 Jahre zurück. Höhlenmenschen dieser Zeit domestizierten viele wilde Pflanzenarten und nutzten sie als Nahrungsmittel und Medizin.
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Ransaru getrocknete Zimtblätter
Zimtblätter haben vor der Reife eine auffällige rote Farbe und werden anschließend leuchtend grün. Die Blätter der Zimtpflanze (Cinnamomum zeylanicum) sind sehr aromatisch und bieten im Vergleich zu Zimtstangen oder Zimtrinde ein milderes Aroma. Die getrockneten Zimtblätter von Ransaru werden in den besten Anbaugebieten Sri Lankas von Hand geerntet und unter hochwertigen, hygienischen Bedingungen bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet, um die Nährstoffe des Blattes zu erhalten.
Getrocknete Zimtblätter können in vielen Rezepten als Ersatz für Lorbeerblätter verwendet werden sowie zum Würzen von Eintöpfen, Currys und Reisgerichten wie Biryani und Pilaw. Sie werden in getrockneter Form verwendet und vor dem Verzehr entfernt. Zimtblätter harmonieren besonders gut mit schwarzem Pfeffer, Nelken und Kardamom.
Getrocknete Zimtblätter werden seit Generationen in der traditionellen Medizin verwendet, da ihnen mögliche gesundheitliche Vorteile zugeschrieben werden, darunter die Unterstützung des Blutzuckerspiegels, die Stärkung des Immunsystems und die Förderung der Verdauungsgesundheit.
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