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Kurakkan, auch bekannt als Fingerhirse oder Ragi (wissenschaftlich bekannt als Eleusine coracana), wird in einigen Teilen der Welt weit als Getreidepflanze angebaut, ist jedoch auf Sri Lanka seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel. Unser Lakpura Kurakkan-Mehl wird systematisch hergestellt, wobei die ganzen Körner gründlich gesiebt, gewaschen und vor dem Mahlprozess getrocknet werden. Dies ermöglicht es uns, alle Arten von Verunreinigungen zu entfernen, wobei Hygiene dabei höchste Priorität hat.
Kurakkan-Mehl wird normalerweise verwendet, um Roti, Porridge, Pittu und sogar Süßigkeiten während des Festes des Sinhala- und Tamil-Neujahrs zuzubereiten. Es wird von Sri Lankern für seinen einzigartigen Geschmack und seine vielen ernährungsphysiologischen Vorteile wie Vitamine, Mineralien und Antioxidantien geschätzt. Es ist reich an Kalzium, das direkt die Knochengesundheit fördert, enthält viele Ballaststoffe, die dem Verdauungssystem und bei Verstopfungsproblemen helfen, und unterstützt die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, was es zu einer idealen Ergänzung Ihrer täglichen Ernährung macht, insbesondere wenn Sie an Diabetes leiden. Dieses glutenfreie Mehl ist auch reich an Eisen und Antioxidantien, die helfen können, chronischen Krankheiten zu bekämpfen. Sein niedriger glykämischer Index hilft, die Blutzuckerwerte gesund zu halten.
