Thala Guli (Sesamrollen)

Das sri-lankische Thala Guli (තල ගුලි), Thala Bola (තල බෝල) und Ellu Urundai (எள்ளு உருண்டை) ist vor allem als lokale Süßigkeit bekannt. Da es Sesamsamen und Palmzucker enthält, gilt dieses Thala Guli als gesunde Süßigkeit. Dies ist das beste Thala Guli-Rezept, das ich je probiert habe. Genießen Sie diese hausgemachte Süßigkeit zu Weihnachten. Wenn Sie es besonders eilig haben, können Sie

ZUTATEN

• 145 g Sesamsamen
• 150 g dunkler Palmzucker, gerieben
• großzügige Prise Salz
• 1 Teelöffel Sesamöl, falls erforderlich

VERFAHREN

• Mahlen Sie die Sesamsamen in einer Gewürzmühle zu feinem Pulver oder zerstoßen Sie sie im Mörser nach und nach, bis die Samen zerkleinert und ölig sind. Geben Sie die fertigen Sesamsamen nach und nach in eine Schüssel.
• Palmzucker und Salz hinzufügen und mit den Händen gut vermengen – die Wärme der Hände und das kräftige Kneten helfen, den Palmzucker weicher zu machen, und nach einer Weile hält die Mischung zusammen. Sollte dies zu lange dauern, fügen Sie das Sesamöl hinzu, bis die Mischung gerade ihre Form behält.
• Nehmen Sie jeweils einen Teelöffel der Mischung und formen Sie daraus ordentlich große Kugeln. Diese können auf einem Servierteller angerichtet werden, traditionell werden sie jedoch in rechteckige Stücke Wachs- oder Backpapier eingewickelt, die an den Enden gefranst sind. Das Papier wird auf beiden Seiten der Kugeln eingedreht, sodass jede wie ein kleiner Weihnachtsknallbonbon aussieht. Servieren Sie sie zum Abschluss eines Curry-Gerichts oder als Snack zwischendurch.