Kaffee

Kaffee ist ein Getränk, das aus gerösteten Kaffeebohnen hergestellt wird. Er ist dunkel gefärbt, bitter und leicht säuerlich und wirkt anregend auf den Menschen, hauptsächlich aufgrund seines Koffeingehalts. Kaffee weist die höchsten Verkaufszahlen auf dem weltweiten Markt für Heißgetränke auf.

Die Samen der Früchte der Coffea-Pflanze werden getrennt, um ungeröstete grüne Kaffeebohnen zu gewinnen. Die Bohnen werden geröstet und anschließend fein gemahlen. Das Kaffeepulver wird in der Regel in heißem Wasser aufgebrüht und anschließend gefiltert, wodurch eine Tasse Kaffee entsteht. Kaffee wird üblicherweise heiß serviert, obwohl gekühlter oder Eiskaffee ebenfalls weit verbreitet ist. Kaffee kann auf viele verschiedene Arten zubereitet und serviert werden (z. B. Espresso, French Press, Caffè Latte oder bereits gebrühter Dosenkaffee). Zucker, Zuckerersatzstoffe, Milch und Sahne werden häufig verwendet, um den bitteren Geschmack abzumildern oder das Aroma zu verbessern.

Obwohl Kaffee heute ein globales Handelsgut ist, hat er eine lange Geschichte, die eng mit den Ess- und Trinktraditionen rund um das Rote Meer verbunden ist. Die frühesten glaubwürdigen Belege für den Konsum von Kaffee in Form des modernen Getränks stammen aus dem heutigen Jemen aus der Mitte des 15. Jahrhunderts, insbesondere aus sufistischen Schreinen, in denen Kaffeebohnen erstmals geröstet und auf eine Weise aufgebrüht wurden, die den heutigen Methoden ähnelt. Die Jemeniten bezogen ihre Kaffeebohnen aus dem äthiopischen Hochland über somalische Küstenvermittler und begannen mit dem Anbau. Im 16. Jahrhundert verbreitete sich das Getränk im gesamten Nahen Osten und in Nordafrika und gelangte später nach Europa. Im 20. Jahrhundert wurde Kaffee zu einem globalen Handelsgut und führte zur Entstehung verschiedener Kaffeekulturen auf der ganzen Welt.

Die beiden am häufigsten angebauten Kaffeesorten sind C. arabica und C. robusta. Kaffeepflanzen werden in über 70 Ländern angebaut, vor allem in den äquatorialen Regionen Amerikas, Südostasiens, des indischen Subkontinents und Afrikas. Im Jahr 2018 war Brasilien der weltweit größte Produzent von Kaffeebohnen und erzeugte 35 % der weltweiten Gesamtmenge. Grüner, ungerösteter Kaffee wird als landwirtschaftliche Ware gehandelt. Trotz weltweiter Kaffeeumsätze in Milliardenhöhe leben viele Kaffeebauern in unverhältnismäßiger Armut. Kritiker der Kaffeeindustrie weisen zudem auf deren negative Auswirkungen auf die Umwelt hin, darunter die Rodung von Land für den Kaffeeanbau und der hohe Wasserverbrauch.

Warum ist Kaffee gut für Sie?

Ah, Kaffee. Ob Sie auf dem Weg zur Arbeit einen To-go-Becher in der Hand halten oder nach dem Spinning-Kurs schnell einen fettarmen Latte trinken – ein Tag ohne Kaffee ist kaum vorstellbar. Koffein macht wach, und es hat etwas unglaublich Beruhigendes, an einer dampfenden Tasse Kaffee zu nippen. Doch ist Kaffeetrinken wirklich gut für Sie?

Die gute Nachricht: Die Argumente für Kaffee sind stärker denn je. Studie um Studie zeigt, dass Sie aus Ihrem morgendlichen Lieblingsgetränk möglicherweise mehr herausholen, als Sie denken. Kaffee ist reich an Substanzen, die helfen können, vor Krankheiten zu schützen, die bei Frauen häufiger auftreten, darunter Alzheimer und Herzkrankheiten. Koffein ist das Erste, woran man bei Kaffee denkt. Doch Kaffee enthält auch Antioxidantien und andere aktive Substanzen, die laut Ernährungsexperten der Johns Hopkins University School of Medicine innere Entzündungen reduzieren und vor Krankheiten schützen können.

Die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile des Kaffeekonsums

• Sie könnten länger leben.
• Ihr Körper kann Glukose (oder Zucker) besser verarbeiten.