Ceylon-Zimt

Zimt war eines der ersten gehandelten Gewürze der Antike. Zimt war in der antiken arabischen Welt ein beliebtes Gewürz, und arabische Händler ermöglichten ihm den weiten Transport über die Gewürzroute bis zum europäischen Markt. Zimt war der Grund für viele historische Reisen, die zur Entdeckung der Neuen Welt durch Christoph Kolumbus und Vasco da Gama nach Sri Lanka und Südindien führten.

Ceylon-Zimt ( Cinnamomum Zylanicum; Cinnamomum verum ) ist eine in Sri Lanka heimische Pflanze und ein mittelgroßer, buschiger, immergrüner Baum. In Sri Lanka angebauter und produzierter Zimt genießt aufgrund seiner einzigartigen Qualität, Farbe, seines Geschmacks und Aromas seit langem einen guten Ruf auf dem internationalen Markt. Der Name Ceylon-Zimt, abgeleitet vom früheren Namen Sri Lankas, ist eine etablierte geografische Angabe für Zimt.

Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz Sri Lankas. Vor der Einführung moderner Konservierungstechnologien verwendeten Europäer Zimt und Pfeffer zur Konservierung von Fleischprodukten. Zimt wird wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks in Backwaren, asiatischen Gerichten und aromatisiertem Tee verwendet. Angesichts der wachsenden Besorgnis über die Gesundheitsrisiken synthetischer Aromastoffe in der Lebensmittelindustrie werden natürliche Aromen weltweit immer beliebter.

Die einzigartige Methode der Verarbeitung und Reifung von Zimt verleiht ihm einen charakteristischen Geschmack nach Cassia. Die Herstellung von Zimtstangen erfordert eine in Sri Lanka einzigartige Kombination aus Kunst und Können und wird seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben. Hochwertige Zimtprodukte wie Zimtöl , Zimtpulver und Zimttabletten werden ebenfalls hergestellt und in zahlreiche Länder exportiert.

Ceylon-Zimt gehört zur Familie der Lorbeergewächse (Lauraceae) und umfasst etwa 220 Arten und Unterarten. Ceylon-Zimt (Cinamomum Zeylanicum Blume) und Cassia sind die wichtigsten Sorten, die auf dem internationalen Markt gehandelt werden. Cassia stammt aus verschiedenen Ländern wie China, Vietnam, Java, Indonesien und Indien. Ceylon-Zimt, auch als „süßer Zimt“ und „echter Zimt“ bezeichnet, gilt als hochwertiger als Cassia.

ZIMT ALS LEBENSMITTEL

Als Gewürz: Zimt ist das wichtigste und wertvollste Gewürz Sri Lankas. Zimtprodukte wie Zimtöl, Zimtpulver und -tabletten werden in Sri Lanka für den Export in zahlreiche Länder produziert. Zimt wird in Backwaren, asiatischen Gerichten, aromatisiertem Tee wegen seines unverwechselbaren Aromas und Geschmacks sowie zur Konservierung bestimmter Lebensmittel verwendet.

Gesundheitsaspekt von Zimt: Die therapeutische Wirkung von Zimt gegen Diabetes und Bluthochdruck ist mittlerweile gut belegt. Verantwortlich für die oben genannten Wirkungen ist das Polyphonium Cennamatannin, ein in Zimt vorkommendes Proanthocyanidin.

Zimt wird heute weltweit als Lebensmittelzutat, in der Pharma- und Kosmetikindustrie verwendet. Dank seines hohen Gehalts an Antioxidantien ist er gut für die allgemeine Gesundheit. Ätherisches Zimtöl wird häufig in Parfüms, Kosmetika und duftenden exotischen Geschenken verwendet.

HAUPTMÄRKTE

Die USA und Mexiko sind die Hauptabsatzmärkte für Ceylon-Zimt. Auch Kolumbien, Ecuador, Peru, Spanien, Guatemala, Chile und Bolivien verbrauchen große Mengen Ceylon-Zimt. Sri Lanka verfügt über ein enormes Potenzial, in Nischensegmente des internationalen Marktes vorzudringen. Sri Lankas Exporte machen 41,13 % der weltweiten Exporte dieses Produkts aus und liegen damit auf Platz 1 (Trademap 2013).

MARKENKENNZEICHNUNG VON CEYLON-ZIMT

Die Markenbildung und Vermarktung von Pure Ceylon Cinnamon als globale Marke in den Zielmärkten ist sehr wichtig, um die Hauptmerkmale des Ceylon-Zimts hervorzuheben und ihn von Cassia zu unterscheiden, um einen Wettbewerbsvorteil zu erzielen. Daher wurde Ceylon-Zimt auf dem internationalen Markt als Markenprodukt mit dem Namen „Pure Ceylon Cinnamon“ eingeführt, das eine Kombination mehrerer der zuvor beschriebenen intrinsischen Merkmale widerspiegelt. EDB hat die Registrierung der Marke „Pure Ceylon Cinnamon“ in Europa und den USA abgeschlossen und die Registrierungszertifikate beider Länder erhalten.