Sekkuwa

„Sekkuwa“ ist ein traditionelles Gericht aus Sri Lanka, das typischerweise aus mariniertem Fleischspieß besteht, der dann gegrillt oder über offenem Feuer gegart wird. Das Gericht ist als Streetfood oder Grillgericht beliebt und wird oft mit Hühnchen, Rind oder Schwein zubereitet. Das Fleisch wird mit einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und manchmal Joghurt mariniert, was ihm einen reichhaltigen und würzigen Geschmack verleiht.

In der sri-lankischen Küche wird Sekkuwa üblicherweise mit Reis oder Fladenbrot wie Roti serviert. Dazu passen Sambols, Salate oder Pickles, um den Geschmack des Fleisches auszugleichen. Das Marinieren ist entscheidend, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart ist und die intensiven Aromen sri-lankischer Gewürze entfaltet.