Idiappa Wangediya

Idi Appa oder String Hopper ist ein Grundnahrungsmittel aus Sri Lanka, das entweder aus Reis, Weizen oder sogar Hirsemehl hergestellt wird. Für die Zubereitung dieses Gerichts wird ein spezielles zweiteiliges Gerät aus Holz verwendet – die Idi Appa Wangediya. Sie besteht aus zwei zylindrischen Einheiten – eine davon ist hohl und hat an der Basis eine Stahl- oder Holzplatte mit Sieben. Der Teig wird in diesen Hohlraum gegeben und mit der anderen zylindrischen Einheit nach unten gedrückt, sodass der Teig in dünnen Fäden herausfließt und dann über Dampf gegart wird.