
Kardamom
Ceylon-Kardamom, der im Hochland Sri Lankas angebaut wird, bietet ein kräftiges Aroma und einen süß-würzigen Geschmack. Er wird in der Küche und im Ayurveda verwendet und für seine verdauungsfördernden und antioxidativen Eigenschaften geschätzt.
Kardamomsorten
Handelsübliche Qualitäten
Lanka Grün | |
Lanka gebleicht | |
Lanka Hellgrün – 1 | |
Lanka Hellgrün – 2 | |
Lanka Nicht spezifiziert |
Qualitätsspezifikationen
Kardamom wird gemäß den Standards SLS 166:7980 in die folgenden 5 Kategorien eingeteilt.
Grad | Farbe | Splits% | G/Lit. |
---|---|---|---|
Lanka Grün | Grün | 2 | 370 |
Lanka hellgrün-1 | Leicht helles Grün | 5 | 340 |
Lanka hellgrün -2 | Hellgrün | 6 | 320 |
Lanka gebleicht | Blassgelb | 8 | 300 |
Lanka nicht spezifiziert | Aus der Farbe | Nicht spezifiziert | 360 |