Messingkessel

Ein Wasserkocher ist eine Art Topf zum Kochen von Wasser mit Deckel, Ausgießer und Griff oder ein kleines Küchengerät ähnlicher Form, das eigenständig funktioniert. Wasserkocher können entweder durch Aufstellen auf einen Herd oder bei den Gerätevarianten durch ein eigenes internes elektrisches Heizelement erhitzt werden.

Messingkessel wurden für die meisten Arten von Lebensmitteln verwendet, aber bestimmte Berichte darüber, was in Messingkesseln zubereitet wurde, umfassen Fleisch, Gurken, Gemüse, Suppe, Marmeladen und Gelees, und große Messingkessel wurden zum Verdampfen von Salz, zum Schmelzen von Talg für Kerzen und für Wäsche verwendet und Färben. Die Verwendung von Kochgeschirr aus Kupfer oder Messing ohne Zinnauskleidung wird heute von vielen als unsicher angesehen und selbst als es allgemein verwendet wurde, wurde es von einigen bei der Zubereitung säurehaltiger Speisen in Frage gestellt. Es war üblich, Gurkengurken in Messing- oder Kupfertöpfen zuzubereiten, da der Essig mit dem Metall reagierte und die Gurken grüner wurden als bei der Zubereitung in Eisentöpfen. Einige sagten, dies sei ungesund, während andere darauf bestanden, dass keine Gefahr bestehe, solange der Topf vor und nach dem Gebrauch ordnungsgemäß gereinigt werde